Le confit de topinambours : avec son petit goût d'artichaut, ce confit fera tout son effet à l'apéritif en couverture de verrines  (ex : purées alternées de betteraves rouges et de topinambours,  mousse de foie gras + confit ). Il pourra aussi se servir à table, pour accompagner une entrée de poisson. Dans la littérature, le topinambour est cité comme un trésor pour la bonne santé des intestins.

Verrine de 50g/120g - Préparé avec 55g de purée de fruits pour 100g 

Le confit de coings au vin chaud

Des fruits d'automne associés à un vin rouge épicé donnent à ce confit de la chaleur en hiver.  A utiliser aussi bien en associations sucrées (desserts) que salées ( viande d'agneau,  de canard...)Préparé avec 55g de mélange pour 100g - Verrine de 50g/120 g /220g