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Il est bien injuste de considérer cette baie, uniquement par rapport à sa particularité qui est de gratter. Traditionnellement utilisé pour sa haute teneur en vitamine C, le cynorrhodon, baie de l'églantier,  arrive à maturité dès les premières gelées, au moment opportun pour prévenir les petits maux de l'hiver.

Séchées aussitôt après cueillette, les cynorrhodons se conservent ainsi pendant un an s'ils sont stockés au sec et à l'abri de la lumière.

A utiliser en tisanes,  infusion ou décoction selon l'effet attendu.

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