GELEES DE FLEURS ET D'AROMATIQUES

La transformation des fleurs me permet de reprendre mes activités de cueillette  et de transformation dès le  mois d'avril avec les fleurs de pissenlits, très vite suivies  par les fleurs de sureau , les pétales de roses et les inflorescences de tilleul.

 

Ensuite les plantes aromatiques prennent le relais : romarin, menthe bergamote, cerfeuil musqué, verveine  permettent de réaliser  des gelées à mettre à table au coin de l'assiette, en accompagnement de certains mets.  Les  plantes aromatiques se développent dans le potager de la ferme, elles sont pour la plupart originaires du jardin d'Ingrid  de Cousances aux Bois, en Meuse.

 

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Récolte de fleurs de sureaux à la ferme de la Clé des Champs

 

 Hum... Le parfum délicat des fleurs de sureau !

 

 





     Et quelle saveur !

Récolte de fleurs de sureaux à la ferme de la Clé des Champs

 

 


La jolie couleur  des pétales de roses

se retrouve dans la gelée.

 

 

 

  

 




Laissez-vous tenter...