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Confitures et ferme pédagogique à la clé des champs

Ferme pédagogique

1 Chemin Ile de France

55190 Méligny le Petit

03 29 90 50 04

06 08 04 77 96 

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Cueillis à la Clé des Champs

LES NEFLES ET LE NEFLIER

Avez-vous dit "Culs de chien" ?

 Fruits du nèflier,

 

Les nèfles ou culs de chien, surnommés ainsi en raison d'une  ressemblance peu flatteuse sont souvent méconnues de nos jours, présentant, à priori, peu d'intérêt. Pourtant la vue de ces fruits ravive le souvenir des anciens qui adoraient les ramasser. Il fallait les consommer  blêts, après les premières gelées... Ces fruits sont  traditionnellement utilisés pour régulariser les fonctions intestinales.

Ici, ce soi-disant fruit du pauvre retrouve ses lettres de noblesse et étonner celui qui sait en tirer profit (confitures, sirops, pâtes de fruits).

La confiture pourra entre-autre, se servir en accompagnement de mets salés, voir rubrique recettes...

Le sirop  avec sa touche aromatique s'apprécie à l'eau ou dans  un verre de lait frais mais  également en boisson chaude. Il pourra également être utilisé pour le  nappage de desserts.

 

 



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